Esta receta de pernil al estilo cubano es, sin lugar a dudas, un plato tradicional para los habitantes de la isla y muy típico para las fechas de navidad y fin de año. Es por esto que en la cena del 31 de diciembre se prepara el puerco y realmente no tiene comparación.
Pierna de puerco a la cubana
Plato: Sin categoríaRaciones
+8
racionesTiempo de preparación
1
hora30
minutosTiempo de cocinadominutos
Caloríaskcal
Ingredientes
1 pierna de cerdo de 3 kilos
1 cabeza de ajo, sus dientes machacados
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de comino
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de sal
¾ taza de jugo de naranja agria
500 gr de cebolla, en rodajas
Instrucciones
- Limpia la pierna, colócala sobre una fuente de horno y perfórala varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
- Mezcla los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja. Unta esta pasta sobre toda la pierna y coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna. Tápala y déjala reposar dentro del refrigerador durante aproximadamente 10 horas.
- Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
